Dnes máme pre vás tip na rýchly obed, či večeru, ktorá poteší či už teplá alebo studená. Všetky regály v obchodoch sa prehýbajú pod cuketou, preto si z nej dnes pripravíme chutné kolieska, ktoré vďaka syrovej “kruste” budú pripomínať možno aj čipsy. Cuketa je málo kalorická a fazuľa predstavuje skvelý zdroj bielkovín. Myslím, že kombinácia na horúci letný deň, ako stvorená. Do receptu pridajte, na čo máte chuť- cesnak, prípadne iný druh syra.
Budeme potrebovať:
- 500 g cukety
- 100 g šunky pre deti (morčacia)
- 2ks cibuľka mladá
- 100 g mozzarella light
- fazuľa v konzerve
- mleté chilli papričky (nemusia byť)
- kapary (nemusia byť)
- olivový olej
Cuketu si umyjeme a nakrájame na kolieska. Ideálne, aby boli trošku hrubšie, nech v rúre nezhoria. Potrieme olivovým olejom, osolíme/okoreníme podľa chuti a dáme piecť na papieri na pečenie do rozpálenej rúry na 180 stupňov.
Fazuľu si zlejeme od nálevu a dáme bokom. Cibuľku a šunku nakrájame a dáme opiecť na lyžičke olivového oleja. Keď je cvibuľka zlatá a šunka začína voňať (cca 4 minúty), pridáme fazuľu a prevaríme. Dochutíme mletými čili papričkami, kaparami a odstavíme bokom (ja som kapary zabudla, ale pridajte ich, dodajú receptu správnu chuť!).
Keď sa nám cuketa upečie z jednej strany, preložíme ju a na vrch položíme plátok mozzarely (používam light je ľahšia a menej tučná). Necháme zapiecť a môžeme podávať, či teplé, či studené.
Dobrú chuť!
Celá porcia obsahuje: 547 kcal
bielkoviny: 58 g
sacharidy: 32 g
tuky: 17 g
vláknina: 5 g
