O chvíľu tu máme sezónu tekvíc, pretože nám začína dneškom jeseň. Rozhodla som sa staviť na rýchly recept na bezlepkový tekvicový chlebík, ktorý oceníte na raňajky alebo ako sladký dezert po obede. Nie je prehnane sladký a je bez zbytočných pridaných cukrov – sladili sme len medom, ak chcete nemusíte vôbec. Pri použití banánov s čiernymi bodkami si zaistíte vysokú sladkosť už len z banánov. Hlavná ingrediencia tekvica sa určite dá zameniť za cuketu, sladké zemiaky alebo mrkvu.
Budeme potrebovať
400 g tekvice hokaido (surový stav)
100 g jablko
2 banány
2 vajíčka
16 g kokosový tuk
35 g sušených brusníc
35 g medu
1 ks vanilkový cukor
1 ks kypriaci prášok do pečiva
škorica
Postup
Uvaríme si tekvicu a jablko úplne domäkka. Scedíme a pridáme k nim kokosový tuk, ktorý necháme rozpustiť. Následne pretláčadlom na zemiaky (alebo vidličkou) popučíme. Banány roztlačíme vidličkou a posypeme škoricou. Zmiešame s dvomi vajíčkami. Po lyžiciach pridávame roztlačenú zmes a miešame. Na záver pridáme kypriaci prášok a med (cesto pribežne ochutnávame a ak sa vám zdá málo sladké, pridajte med). Úplen na záver vmiešame bursnice a cestonalejeme do formy (vystlala som ju papierom na pečenie, ale môžete vymastiť olejom a vysypať múkou).
Pečieme na 180 stupňoch aspoň 40 minút. Podávame s džemom, maslom alebo len tak, podľa toho, čo máte doma 🙂 .
