Vegan makový koláč s tofu tvarohom

Mak♥. Ja osobne zbožňujem makové koláče, torty, palacinky, makové mlieko aj zmrzlinu. Majú špecifickú chuť a aj stopy na zuboch :). Tento koláč som si pečiem často v nedeľu, keď mám chuť na niečo svieže k podvečernej káve. Mak je bohatý na vápnik, železo aj horčík- dokonca viac ako mliečne výrobky. My si ho urobíme vo veganskej verzii. Na prípravu je veľmi ľahučký, suroviny iba mixujeme a zmiešame:).

Budeme potrebovať:

Korpus

150 g ovsených vločiek
155 g cukety
10 g chia semiačok
50 g mak
50 g trstinový cukor (agáve, stévia- je to na vás :))
20 g lieskové oriešky
2 lyžičky škorice
kypriaci prášok do pečiva
lyžička sódy bikarbóy
25 g horkej čokolády (90%)
2 lyžice arašidového masla
200 ml kokosového mlieka (alebo iné rastlinné, prípadne voda)
10 g ľanové semiačka
kokosový olej na vymazanie formy
kokos na vysypanie formy
Tofu tvaroh

180 g bieleho tofu
1 lyžica kakaa
80 ml kokosového mlieka

Na ozdobu

250 g jahôd

Ako na to?

Na začiatok si nastrúhame cuketu najemno a pomixujeme ovsené vločky. Pokojne to môžete robiť v jednom mixéri- všetko aj tak budeme miešať spolu.. Mak si môžeme aj pomlieť, ale ja som ho dala iba chvíľu mixovať s ostatnými surovinami. Arašidové maslo si rozpustíme a postupne pridáme zvyšné suroviny. Ak je cesto príliš husté, zriedime ho vodou. Formu na pečenie vystelieme papierom na pečenie a boky vymažeme kokosovým olejom a vysypeme kokosom. Cesto nalejeme do formy a pečieme 40 minút na 170-180 stupňov.

Tofu tvaroh: znie to možno desivo na prípravu, ale v skutočnosti je to ešte jednoduchšie ako si myslíte. Biele tofu si vymixujeme a prilejeme k nemu mlieko a mixujeme ďalej do hladkej konzistencie. Pridáme kakao, premiešame a zmesou natrieme teplý korpus, ozdobíme jahodami a necháme vychladnúť. Tofu nám na koláči krásne zatuhne. Prípadne si korpus prerežte a natrite tvarohom vnútro koláča.