Cheescake so slaným karamelom

Slaný karamel spája sladké a slané chute v jednom. Je lahodný a jemný a zvýrazní chuť každého koláča. Upečieme si k nemu jednoduchý chesscake, ktorý je zo obyčajných základných surovín ako tvaroh a kyslá smotana. Pri príprave cheescaku je dôležité, aby sme dali pozor na teploty pečenia a s plnkou narábali jemne. Ale bez ďalších rečí, poďme piecť!

Budeme potrebovať:

na cheescake

• 150 g keksov

• 100 g masla

• 750 g tvaroh

• 375 g kyslá smotana

• 200 g cukru

• 2 vajcia

• vanilkový cukor

• 3 lyžice múky

na karamel

• 90 g maslo

• 130 ml šľahačky

• 200 g cukru

• soľ podľa chuti

Keksy som si najemno  rozmixovala, nasypala do misy a pridávala maslo izbovej teploty. Cesto som si natlačila do tortovej formy a poriadne pritlačila.

Krém je jednoduchý, pomiešame spolu do hladka cukor, vajcia, tvaroh, kyslú smotanu, cukor a na koniec prisypeme múku. Odporúčam tučný tvaroh (ja som nemala). Krém nalejeme na cesto a pečieme apsoň hodinku na 160 stupňoch – alebo kým nie sú kraje cheescaku krásne žlté.

Po upečení je dobré nechať ho v rúre, aby nepraskol (ako mne 🙂 ).

Slaný karamel si spravíte roztopením cukru, primešaním masla a smotany a osolením zmesi. Poriadne miešajte, aby ste ju mali hladučkú. Keď vychladne, polejte ňou cheesckae a nechajte na noc v chladničke. Dobrú chuť!