Pečená zelenina s tofu a hráškovou kašou

Jesenným jedlom je pre mňa akákoľvek pečená zelenina. Tento recept je bez mäsa, ale myslím, že ho lahôdkové tofu veľmi dobre zastúpi. Je oveľa chutnejšie ako klasické biele, lebo je marinované. Rozplýva sa na jazyku a.. no, toto musíte ochutnať. Pečené rajčiny sú na jeseň super alternatívou – kedže tie v obchodoch nemajú  úplne dobrú chuť. Upiecť ich s troškou oleja a korenia, a ani si nespomeniete, že sú kupované a “surové” ste ich nechceli. Tak, poďme do kuchyne!

Budeme potrebovať:

• lahôdkové tofu (180g)

• 70 g syra Lučina

• 200 g mrazeného hrášku

• 500 ml vývar

• Grana Padano syr

• 2 račiny

• 100 g cíceru

• olej, korenie, soľ… (podľa chuti)

Mrazený hrášok si orestujeme krátko na lyžičke oleja. Zalejeme vývarom a necháme variť.

Kým sa hrášok začne variť, nakrájame si rajčiny a tofu a a poukladáme na papier na pečenie.  Pridáme uvarený (namočený) cícer (alebo z plechovky). Poriadne okoreníme a osolíme a môžeme preliať olivovým olejom. Rúru rozohrejeme na 180 stupňov a pečieme cca 40 -50 minút.

Keď sa hrášok začne variť, varíme 5-10 minút na stlmenom ohni a potom tyčovým mixérom rozmixujeme do hladka. Pridáme Lučinu, nastrúhaný syr Grana Padano, korenie a soľ a necháme ešte trošku prevariť – aby nám kaša bublala. Potom naložíme na tanier a môžeme jesť. Dobrú chuť a krásnu jeseň 🙂