Sacherove kocky

Sacherovú tortu som vždy rada ochutnávala v kaviarňach. Nastal ale čas pripraviť si ju aj doma, a ja som sa rozhodla zmenšiť ju – na kocky. Aby som nemusela zjesť celý kus torta, lebo povedzme si, sladká je až- až :). Tentokrát je to bezlepkový variant, trošku to môže ovplyvniť krehkosť cesta, ale my si už poradíme.

Budeme potrebovať

• CESTO
• 75 g masla
• 40 g práškového cukru (preosiaty)
• 3 vajcia (bielky a žĺtky zvlášť)
• 75 g čokolády (70%)
• 40 g kryštálový cukor
• 75 g ryžovej múky
• POLEVA
• marhuľový džem
• 75 g kryštálový cukor
• 40 ml voda
• 50 g čokolády (70%)

Vyšľaháme maslo s cukrom (10 minút na vyšších otáčkach v kuchynskom robote, odporúčam). Pridáme žĺtka. Vyšľaháme si bielky s cukrom tak, ako keď robíme Pavlovu, čiže pevné špičky. Dáme bokom. Čokoládu do cesta si rozpustíme a pridáme k maslu. Pomaly miešame. K čokoládovej zmesi po lyžiciach pridávame sneh a zvyšnú múku. Opatrne, cesto je krehučké.

Cesto nalejeme do formy na pečenie – vymastená a vysypaná múkou (ja som vynechala tortovú a vybrala som si rovno malý pekáčik, kde pohodlne nakrájam štvorčeky). Pečieme 15 minút na 150 stupňoch a 40 minút na 170 stupňov.

Korpus necháme vychladnúť, prerežeme na dve polovice, natrieme ich džemom a pripravíme polevu. Vodu a cukor necháme zovrieť, primiešame čokoládu a celý korpus tým oblejeme. Necháme zachladiť v chladničke.