Šošovicový šalát (vegan)

Ľahké a rýchle jedlá sú najčastejšie hľadaným výrazom na internete, aspoň čo sa varenia týka. Stáť dlhé hodiny nad sporákom a premýšľať, čo ešte uvariť naozaj nie je zábava… A myslieť na to, aby jedlo bolo nutrične vyvážené je makačka. Ale preto sme tu my 🙂 a prinášame dnes perfektný šalát, ktorý pripravíte do pol hodinky. Šošovica je skvelá náhrada mäsa (pokiaľ ide o bielkoviny) a zároveň je aj skvelým zdrojom sacharidov. Prirátajte si skvelú chuť a nenáročnosť pri príprave a poďte s nami do kuchyne.

Budeme potrebovať (na 2 porcie)

• 85 g šošovice (prepláchnutej, namočenej)
• vývar (alebo vodu z uvarenej brokolice)
• 3 bobkové listy
• sušený tymián

• 85 g červenej cibule
• 40 g sušených rajčín
• 30 g nastrúhanej mrkvy
• 90 g tofu (údeného)
• olivový olej
• tamari (sójová omáčka)

Postup

Deň vopred (alebo aspoň pár hodín) si prepláchneme šošovicu a zalejeme studenou vodou. Neskôr ju zlejeme a dáme do hrnca s bobkovým listom, tymiánom a zalejem vývarom, prípadne použite vodu z brokolice (vždy keď varím brokolicu, vodu, v ktorej sa varila odložím do chladničky pre tieto prípady- nemusíte už používať soľ). Po tom, ako sa začne šošovica variť, nastavte kuchynské hodinky na 15 minút, uvarte ju domäkka a potom prepláchnite studenou vodou.

Medzitým ako sa šošovica varí si na panvici zahrejte lyžicu olivového oleja, opečte na nej cibuľu, pridajte mrvu, poduste, zalejte lyžicou alebo dvomi omáčky Tamari a pridajte sušené rajčiny a tofu. Pre ochutenie môžete použiť lahôdkové droždie, či údenú papriku. Zmes opekajte a ochutnávajte. Trvá to približne 15 minút (tak dlho, ako sa varí šošovica).

Vychladnutú šošovicu zimiešame so zmesou z panvice a podávame s bagetkou, prípadne opečenou tortilou. Dobrú chuť. 🙂

A pre tých, čo s nami počítajú kalórie 🙂

(šalát vyjde na 2 porcie)

1 porcia obsahuje: 307 kcal

bielkoviny: 20 g

sacharidy: 34 g

tuky: 7 g

vláknina: 3 g