Nadýchané piškótové cesto a ľahučký krém, to je dezert, ktorý sa hodí pri akejkoľvek príležitosti. Pri príprave vám postačia suroviny, čo máte určite vždy doma a kvalitný mixér (na dôkladné šľahanie bielkov).
Budeme potrebovať:
- 4 vajcia (veľkosť M)
- 150 kryštálového cukru (biely, nie tmavý)
- 110 g polohrubej múky
- 70 g Gustin (kukuričný škrob)
- 250 g masla
- 100 g práškový cukor (2x preosiaty)
- 1 puding
- 500 ml mlieka (aspoň 1,5% tuku)
- maliny (aspoň 3 balenia čerstvých)
Oddelíme si bielky od žĺtkov a s malou štipkou soli šľaháme, až kým sa v ňom nezačnú tvoriť špičky. Trvá to určite aspoň 8 minút na najvyššom stupni, aký váš mixér má. Postupne pridávame kryštálový cukor (po lyžici). Následne znížime výkon na stredný až minimálny a zašľaháme žĺtok po žĺtku. Po lyžici pridáme kukuričný škrob a múku. Šľaháme naozaj precízne a pomaly, na ceste to bude poznať, bude ľahké a nadýchané. Dáme do vymastenej formy. Pečieme na 180 stupňoch asi 25-30 minút.
Plnku si pripravíme nasledovne: uvaríme puding (bez cukru) a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Maslo nakrájame na malé kocky a pridáme cukor. Keď maslo s cukrom “zatrieme” do ľahučkej hmoty pridávame po lyžiciach puding (izbovej teploty!). Korpus rozrežeme a môžeme pokvápať citrónovou šťavou zmiešanou s cukrom, aby nebol piškót suchý. Na korups natrieme polovicu krému a ozdobíme malinami. Priklopíme druhou stranou a na vrchu rozotrieme druhú polovicu krému. Ozdobíme podľa chuti- maliny, mandle, čokoláda. Necháme v chladničke odpočinúť cez noc.
