Zemiakové buchtičky

Slaným buchtám neodolám. Ale nikdy sa mi nepodarilo pripraviť si ich aj doma. Tak som pátrala po receptoch na internete a vyskúšala asi tri. Tie som skombinovala, aby recept nebol náročný a ukážem vám ako ich upiecť, takmer bez námahy.

Budeme potrebovať

• 500 g hladkej múky
• 100 g rozpusteného masla + na vymastenie a potretie
• 1 lyžica cukru
• 1 kocka droždia
• 150 ml mlieka
• 2 žĺtky
• soľ
• zemiaková kaša
• cesnak na potretie

Práca s týmto cestom je rovnaká, ako keby sme robili hocijaké kysnuté cesto. Kvások – kocka droždia, ktorú poriadne “utrieme” s lyžicou cukru, posolíme a zalejeme 50 ml teplého mlieka (nesmie byť horúce, aby sme kvasnice nezabili). Odložíme na teplé miesto, kde nám vzíde krásny kvások.

Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme tekuté maslo a dva žĺtky. Prilejeme kvások a necháme robota vymiesiť cesto. To necháme odpočívať hodinu (alebo aj dve) na teplučkom mieste, aby nám poriadne podkyslo
Medzitým si pripravíme zemiakovú kašu ako náplň. Stačí uvariť zemiaky, pretlačiť ich, primiešať korenie, soľ a teplé mlieko. Môžete použiť aj slaninu, cibuľu, čokoľvek máte doma a chutí vám. Necháme poriadne vychladnúť.

Cesto nám nakyslo, dáme ho na vál, kde ho trošku valčekom ponaťahujeme, rozkrájame na štvorce. Do stredu vložíme lyžicu zemiakovej kaše a kraje spojíme.

Položíme hladkou stranou do pekáča, ktorý je poriadne vymastený maslom.

Polejeme maslom a v priebehu pečenia potierame cesnakom zmiešaným so soľou a mliekom. Buchtičky pečieme asi 30 minút, kým nie sú zlaté na povrchu. Podávame ešte teplé, vtedy chutia najlepšie.